DRY4GOOD REJOINT LE RESEAU « TECH FOR GOOD » ET OBTIENT LE LABEL « PRODUIT EN ILE-DE-FRANCE »
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La première FoodTech industrielle de déshydratation alimentaire qui valorise l’hyper-local et promeut une alimentation saine et naturelle au service des consommateurs
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Dry4Good, startup spécialisée dans la déshydratation des aliments, annonce rejoindre le réseau « Tech For Good » et avoir obtenu le label « Produit en Ile-de-France ». Une double consécration pour la start-up qui intègre d’une part un réseau d’entrepreneurs reconnu et reçoit d’autre part un label valorisant son approche hyper-locale. Ces deux distinctions couronnent une première année de développement au cours de laquelle Dry4Good est parvenue à déployer un premier prototype industriel d’une technologie unique dans le secteur de la déshydratation grâce à une levée de 1M€ et l’obtention de la Bourse French Tech.
En février dernier, Dry4Good a par ailleurs été sélectionnée par l’incubateur Agoranov afin de rejoindre la verticale Industrie & Greentech de son programme d’incubation. Depuis 1 an, la start-up est également accompagnée par WILCO, l’accélérateur francilien du 1er M€ de chiffre d’affaires des start-ups « Tech ».
UNE NOUVELLE GENERATION D’INGREDIENTS POUR LES ACTEURS DE L’AGROALIMENTAIRE ET DE LA COSMETIQUE EN QUETE DE SENS ET DE SAIN
Des céréales du petit-déjeuner aux cosmétiques en passant par les plats préparés, les listes des ingrédients aux terminologies complexes qui les composent ne sont pas toujours compréhensibles par les consommateurs. Ces ingrédients, généralement transformés et intégrant des additifs, sont de plus en plus pointés du doigt par des consommateurs en quête de transparence sur la composition des produits qu’ils consomment au quotidien. Conscients de ce phénomène, les industriels de l’agroalimentaire tentent de réduire la liste de leurs ingrédients tout en favorisant les plus naturels pour répondre à des consommateurs aguerris.
C’est en partant de ce constat que Romaric Janssen et Jean-Gabriel Dijoud ont créé en 2019 Dry4Good. Leur objectif : fournir aux industriels de l’agroalimentaire, aux artisans et aux marques des ingrédients plus sains et naturels pour leur permettre de répondre à ce besoin croissant du mieux manger, tout en participant à rendre la production agroalimentaire française plus durable.
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UNE TECHNOLOGIE DE POINTE UNIQUE AU CŒUR D’UNE DEMARCHE CLEAN LABEL
Pour répondre à ce défi, Dry4Good utilise une technologie de déshydratation particulièrement innovante développée en laboratoire. Celle-ci repose sur un procédé inédit de transformation à température ambiante qui permet de proposer une alternative à la lyophilisation en apportant plus de goût et en préservant toutes les valeurs nutritionnelles et la texture des produits via un procédé particulièrement écologique et soucieux de son eco-efficience.
Après une première année de R&D et plusieurs mois de test financés en partie par la Bourse French Tech, afin de lui donner une dimension industrielle, Dry4Good est parvenue à faire passer cette technologie de rupture de la phase laboratoire à celle d’une première unité de production. Une innovation dans le secteur, puisqu’en s’affranchissant des fluides frigorigènes, Dry4Good devient une véritable alternative sur le marché de la lyophilisation dont les techniques de transformation actuelles par séchage à froid (jusqu’à -80 °) sont extrêmement énergivores.
Cette technologie prometteuse lui permet de remplir les exigences du Clean Label lequel vise à rendre clair et compréhensible par le consommateur final la liste des ingrédients, à éliminer les additifs artificiels, colorants, arômes de synthèse, ou encore à valoriser les produits naturels.
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UN ACTEUR DE STRUCTURATION ET VALORISATION DE LA FILIERE AGRICOLE LOCALE : CAP SUR LE CIRCUIT-COURT !
A cette technologie préservant la naturalité des ingrédients et l’environnement, s’ajoute une chaîne de production fondée sur la valorisation des matières fraîches agricoles françaises. L’ambition de Dry4Good étant de participer à l’amélioration de notre façon de manger dans son ensemble, la start-up s’organise en filière et privilégie le circuit-court dans une logique collaborative. Pour cela, elle s’appuie sur les agriculteurs locaux et ses ateliers sont mis en service au plus proche des lieux de culture. Ainsi, ses ingrédients en plus de restituer un maximum de valeurs nutritionnelles, de goût et de texture, sont cultivés à proximité, participant au développement économique d’une filière agricole locale française.
​UNE PREMIERE UNITE DE PRODUCTION AU CŒUR DU VAL D’OISE
Dry4Good démarre sa première unité de production d’ingrédients alimentaires séchés dans le Val d’Oise. Pour se faire, la start-up a noué un partenariat avec Le Bon Plant, un maraicher niché dans le village de Villiers-Le-Sec qui développe une Conserverie de fruits et légumes issus de ses champs et de ceux des producteurs locaux. Pour son approvisionnement, Dry4Good s’appuie ainsi sur les producteurs franciliens désireux de distribuer leurs produits déclassés jugés « trop mûrs » ou hors calibre qui seraient en temps normal peu ou pas valorisés. Cette approche locale de Dry4Good est aussi un moyen de lutter contre le gaspillage alimentaire qui représentent 10 millions de tonnes de produits chaque année, en écho avec Loi anti-gaspillage pour une économie circulaire.
À terme, Dry4Good entend étendre son modèle industriel à plusieurs unités en essaimant au plus proche des productions, toujours dans une logique de circuit-court et de valorisation de production locale.
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DES PRODUITS DEJA DISPONIBLES ET UNE GAMME EN COURS DE DEVELOPPEMENT
Si à terme la start-up souhaite mettre à disposition de chefs et d’artisans soucieux de développer des produits de qualité, une gamme Gourmet, elle compte aller plus loin dans son développement. L’objectif est d’avoir quinze ingrédients en référence dès cet été puis un total de 30 références en fin d’année.
En participant à la diminution du gaspillage alimentaire, en réduisant la consommation énergétique, en se tournant vers une vision circulaire de l’économie locale et de sa valorisation, tout en proposant des produits particulièrement sains, Dry4Good s’inscrit dans la logique du Tech For Good, au service du mieux manger et intègre ce réseau éponyme. En parallèle, son positionnement unique lui a permis d’obtenir de la part de la Région Ile-de-France le label « Produit en Ile-de-France », une reconnaissance pour le rayonnement de la région et la valorisation de ses savoir-faire et produits d’excellence.
« Nous sommes fiers du chemin parcouru en 1 an. Ces labels confirment les attentes du marché, particulièrement dans le contexte actuel où le consommer mieux est réclamé par les consommateurs. En ce sens, notre objectif est d’accroitre nos capacités de production dans les mois à venir afin d’approvisionner un maximum d’acteurs. » explique Romaric Janssen, co-fondateur de Dry4Good.
A PROPOS DE DRY4GOOD
Passionnés de gastronomie et d’industrie, Jean-Gabriel Dijoud et Romaric Janssen ont créé Dry4Good pour remettre la naturalité au cœur du procédé industriel et des produits du quotidien. Grâce à une technologie innovante, Dry4Good déshydrate les aliments en conservant au maximum leurs valeurs nutritionnelles et qualités organoleptiques, offrant une qualité inégalée des produits finis. Loin d’un simple effet de mode, l’idée est de montrer que la production agroalimentaire provient, en premier lieu, d’un traitement authentique de la matière première. Forts d’une bonne complémentarité au sein de l’équipe, l’objectif est de faire de Dry4Good un futur acteur majeur des ingrédients industriels de haute qualité.
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